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混合物的英文权威发布_混合物的英文名词(2024年12月精准访谈)

内容来源：牛排名所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

混合物的英文

最初听闻费昂斯，源于卡地亚上世纪二十年代制作的那批埃及风胸针。关于它们的介绍，一定会强调用到了古埃及费昂斯这一材料。可究竟什么是费昂斯，很长时间里我都没有清晰概念，直到这次看「金字塔之巅:古埃及文明大展」费昂斯“Faience“的英文原指彩釉陶，但随着近代在埃及考古上的发现，这个词的含义得到拓展——古埃及费昂斯同样是彩釉处理，其胚料却是石英和砂的混合物，全然不同于现代彩釉陶主要使用粘土，从性质上来说更接近玻璃而非彩陶。此次在上博看到的展品介绍，也将之翻译为琉璃，即人工玻璃，“其原料与外观与玻璃均十分相似，但在烧制温度与工艺流程上有所不同，是玻璃的前身。” 据推测，费昂斯的诞生源于古埃及人对青金石的喜爱。然而当时青金石太贵重，即便是法老也无法任性使用，于是人们便发挥聪明才智制作出同样具有美丽蓝色调的费昂斯，从而让珠宝、象牙木箱、食具、墓葬品如“萨布提俑”甚至装饰用地砖都染上迷人的蓝。的确是会让人上瘾的蓝，此刻的我非常想拥有一件费昂斯圣甲虫胸针、戒指或是串上费昂斯珠粒的项链。

手冲咖啡的秘密：你知道什么是「闷蒸」吗？说到手冲咖啡，很多人都知道有个步骤叫「闷蒸」，但你知道这到底是怎么回事吗？其实，手冲咖啡的整个过程分为三次注水。第一次注水就是所谓的焖煮状态，这时候你会看到咖啡粉的表面开始膨胀。第二次注水时，表面会出现白色的泡沫。那么，什么是泡沫和浆呢？泡沫是大量细小的气泡聚集在液体表面，而浆则是咖啡粉与水的混合物。在咖啡萃取过程中，这些泡沫是在第一次注入热水时形成的，英文里叫做Bloom。虽然初始状态的咖啡浆看起来像是泡沫，但其实它更接近泡沫浆。为什么我们要关心这些呢？其实，很多人可能会疑惑，为什么不一次性把所有的水都倒进去？为什么要分两次呢？特别是闷蒸的时候，为什么推荐用咖啡粉重量的2到3倍的水？「闷蒸」这个步骤其实很有趣。你会看到咖啡立刻变成泡沫漂浮在上面。由于滤杯是圆锥形的，上层比下层会有更多的咖啡。仔细观察整个过程，你会发现咖啡粉分为两层，只有上层的咖啡受到注水的搅动。虽然液体是不断向下排的，但这样也只能渗透到咖啡浆下面的一小部分。所以，如果你在第一次注水闷蒸时，注了额外的水，那么只是在泡沫下面加了多余的水。这些多余的水只会渗透到全部浆液的下面一小部分中，形成另一种泡沫。在这个不稳定的阶段，排气非常强烈，以致于从水壶中注下去的水无法冲破上层的咖啡浆。一般这种情况下可以进行手动搅拌，但需要注意搅拌的方式。在闷蒸这个特定的阶段，仅用搅拌棒或者勺子手动搅拌上层的话，并不能有效地解决问题。我推荐的办法是把注意力放在浆液的下半部分。这样就可以在水壶注水时，将所有咖啡粉充分浸湿，尤其是下部分的咖啡粉。通常这种注水方式会加快流速，那些不亲水的颗粒受到流速的影响，将更容易从滤纸中流出。为什么一般我们在闷蒸的时候，推荐大家用电子秤呢？这又要从头说起了。在闷蒸的排气（二氧化碳）阶段，水流实际上会受到影响。偏离的水流也阻碍了萃取出咖啡中风味化合物质。这也是为什么推荐在咖啡排气时耐心等等。这时候咖啡的粉床稳定，这将大大减少水流的对萃取的影响。这时注水才可以冲散咖啡浆，让颗粒重新融入浆液中。所以，下次你冲咖啡的时候，不妨试试观察这些细节，或许你会发现更多有趣的咖啡知识哦！𐟍𕀀

英国甜菜根的美味与健康秘密甜菜根，英文名叫beetroot，是一种超级健康的食物！养生达人们可以了解一下它的好处。甜菜根可以降低血脂和血压，还能保护肝脏和胃黏膜。不过，糖尿病患者要注意哦，不能食用。在英国的超市里，有很多甜菜根相关产品可以买到。图2展示的是未加工的甜菜根，直接吃会有一点土腥味，但可以烤、炒或做汤。我个人喜欢用来做汤，酸酸的味道很开胃。图3展示的是甜菜根、苹果和紫包菜的混合物，这是我在M&S买到的，热量很低，非常健康。可以用来拌沙拉、涂面包或贝果，味道很棒。图4是一款甜菜根石榴黑加仑奶昔，里面没有奶，而是很粘稠的液体，非常好喝。配料还有少许枸杞，主打“充满活力”，给人一种非常健康的感觉，而且没有额外加糖。图5是一款甜菜根鹰嘴豆泥，颜色非常漂亮，涂在面包上赏心悦目。鹰嘴豆泥每次必买，因为它的蛋白质含量很高。甜菜根和鹰嘴豆泥的混合物真的非常健康，值得一试。此外，玛莎还有甜菜根饼干和脆片，但热量表显示热量过高，所以我没有尝试。HB里还有甜菜根胶囊和甜菜根粉，可以用来做燕麦粥。需要的小伙伴们可以多留意一下。甜菜根真的是一种非常健康的食物，大家可以多尝试一些不同的烹饪方法，享受它的美味和营养。

烘焙小知识：转化糖浆的秘密 𐟍젨𝬥Œ–糖浆，也被称为转化糖，它的英文名字是trimoline或inverted sugar。简单来说，转化糖浆是通过蔗糖水解或裂解得到的葡萄糖和果糖的混合物。转化糖浆的小贴士 𐟓 专业糕点师的挚爱转化糖浆在烘焙中很受欢迎，尤其是专业糕点师。这是因为转化糖浆不仅比蔗糖甜，而且能让烘焙食品在较低温度下发生褐变，从而缩短烘烤时间。甜度更高，吸湿更强由于转化糖浆中含有游离果糖，它的甜度比蔗糖更高。此外，转化糖浆的吸湿性也很强，可以用于保持焙烤食品的湿润和新鲜。提升风味和质感转化糖浆不仅能增强水果、冰糕、果酱等水果制品的风味，还能提高冰淇淋的柔滑质感，限制糖的结晶。对于奶油类和巧克力酱类制品，转化糖浆也能提供丰富的柔滑口感。游离果糖的妙用 𐟌Ÿ 保湿和保鲜：转化糖浆的吸湿性强，可以用于焙烤食品的保湿和保鲜。增强风味：用于水果、冰糕、果酱等制品，提升风味。提高质感：使冰淇淋更加柔滑，限制糖的结晶。丰富口感：为奶油类和巧克力酱类制品提供丰富的柔滑口感。转化糖浆在烘焙中的应用广泛，不仅能提升食品的甜度和风味，还能改善食品的质感和保鲜效果。下次烘焙时，不妨试试转化糖浆，或许会有意想不到的效果哦！

伊斯兰堡美食奇遇记：偶遇买单好人今天是名副其实的“吃货”日，没想到在伊斯兰堡还遇到了一个愿意帮我买单的陌生人！𐟘𒊊原本计划与一位在墨大读书时认识的巴基斯坦朋友去她推荐的Behbud Cafe享用美食，但因她要准备第二天的活动，只能暂时取消。于是，我独自前往这家咖啡馆。Behbud Cafe的一楼是服装店，二楼则是咖啡馆和餐馆，是一家致力于解决社会问题的企业。𐟑—☕ 我点了Bhalla Chaat和Dal（也叫Dal或Dhal）。Bhalla Chaat是一种加了酸奶的chaat，味道非常独特。与chaat搭配的三种toppings分别是油炸面团碎屑、酸辣酱和各种香料混合物。特别值得一提的是，这里的Bhalla Chaat有鹰嘴豆制成的小团子，与之前在墨尔本吃到的印度Chaat完全不同。𐟘‹ Dal的味道则相对普通，但分量很足。吃完之后，我兴冲冲地前往Miniso购物，途中发现了一家新开的茶店。𐟛️ 在茶店，我点了一份Paratha和一杯当地特色奶茶Dud Pathi。Paratha是一种油炸的薄饼，而Dud Pathi则非常好喝，虽然没能拍照留念。在点餐时，店员的英文不太好，幸好旁边的一位军官大哥热心地帮我翻译。𐟑袀✈️ 在聊天中得知，这位大哥曾四次前往中国，并在中国得到了很多帮助。他非常感激，因此坚持要为我付账。在再三感谢之后，我终于接受了他的好意，并疯狂购物以示感谢。𐟛️𐟒𘊊这次在伊斯兰堡的奇遇让我深刻体会到了人与人之间的温暖与善意。𐟒–

麸质问题全解析：5张图搞懂麸质真相 𐟌𞠩𚸨𔨥ˆ𐥺•是什么？麸质，英文叫Gluten，拉丁语中意为“胶”，它有很强的弹性和黏性，口感劲道。麸质主要存在于小麦、大麦和黑麦中，其中小麦的含量最高。麸质其实是醇溶谷蛋白和谷蛋白的混合物，俗称面筋。要注意的是，麸质和小麦麸皮是两回事。小麦麸皮是外面的种皮，在面粉精细加工前就会被脱去。谷物由麸皮、胚乳和胚芽三部分组成，而麸皮和胚芽不含麸质，胚乳则含有麸质。 𐟍𝯸 无麸质食物有哪些？谷薯类：荞麦、玉米、大米、木薯、大豆、藜麦、芋头等不含麸质。燕麦常和小麦共用磨坊，所以要看是否标明无麸质。淀粉和面粉：土豆淀粉、糯米粉、大豆粉、木薯粉、泡打粉、小苏打都不含麸质。油炸食物常裹面粉，也可能含有麸质。肉和鱼：所有肉类和鱼类无麸质，但肉馅饼、火腿肠通常含有麸质。水果、蔬菜和坚果：天然无麸质。鸡蛋：天然不含麸质。乳制品：大多数乳制品无麸质，如纯牛奶、纯酸奶。一些奶酪、风味牛奶、蛋奶糊、冰淇淋除外。饮品：除啤酒外的大多数饮品，如茶、椰奶、果汁等。油：植物油、黄油、橄榄油、挪子油、牛油果油等。添加香料和含有香料的油勿用。调味料：盐、生姜、大蒜、大料、辣椒等无麸质。普通酱油、陈醋、料酒、豆瓣酱等一般含有麸质。 𐟔 麸质的代名词小麦大麦黑麦燕麦环糊精糊精麦芽糊精发酵的谷物提取物栽培二棱大麦水解液水解麦芽提取物水解植物蛋白水解大豆蛋白植物鞘氨醇提取物小麦胚芽生育酚/维生素E 酵母提取物天然调味料糙米糖浆食品用改性淀粉焦糖色 𐟒‰ 麸质可能引发的三种病症乳糜泻：这是一种自身免疫病，而不是过敏。由于基因易感性，乳糜泻患者的小肠对麸质无法耐受。食用麸质后会导致自身免疫系统产生抗体，攻击人体器官或在肠道中引起小肠炎症，持续接触麸质还会导致小肠绒毛萎缩，无法吸收食物中的营养物质，进而产生疾病。症状有腹泻、腹胀等。发病初期无症状，易被误诊或漏诊。唯一的治疗方法是进行终生的无麸质饮食。非乳糜泻的小麦敏感：指患者不存在乳糜泻或小麦过敏，但在进食麸质后会出现消化道症状或肠外症状，而在排除麸质后症状会得到缓解。轻症，一般不易被察觉和确诊，常见症状有腹痛、腹胀、腹泻或便秘；头痛、慢性疲劳、皮炎和精神相关疾病。小麦/麸质过敏：这是一种由IgE介导的过敏，症状比较严重。小麦过敏往往具有典型的过敏症状，包括皮肤瘙痒、荨麻疹、水肿、恶心、呕吐和哮喘等。有时，严重者可能造成过敏性休克。在中国，小麦是造成过敏性休克的首要食物。

卡波姆的真相：它其实没那么神奇！𐟘… 卡波姆，英文名叫Carbomer，是化妆品配方中的明星成分之一，主要用作增稠和流变剂。𐟤” 那么，什么是流变剂呢？简单来说，就是让面膜、精华、乳液、膏霜等化妆品有一定的稠度和质地。如果没有这些聚合物，水油混合物就无法提供稳定的质感。𐟘Ž 传统的卡波姆是白色粉末状，属于聚丙烯酸聚合物，是一种弱酸。它的分子卷曲比较紧，所以在水中需要“碱性物质中和”后才能发挥增稠作用。𐟔슊你仔细看配方成分表，会发现有氢氧化钠、三乙醇胺等中和剂，这些都是为了帮助卡波姆的长链打开，并带上负电荷互相排斥后增稠。𐟧ꊊ这类聚合物在业内非常常用，路博润就是一个很强的品牌，它的INCI名有很多牌号，有长链、中链、短链的，还有耐不耐盐的区别。2020年的时候，“凝胶”产品激增还断货，并不是因为它能消炎，而是因为产品是凝胶！𐟘… 此外，卡波姆在化妆品中并没有抗氧化、美白等功效型作用。它只是默默无闻的增稠流变剂而已。所以，别再被误导了哦！𐟙…‍♀️

中文名：ICG-氰基苯并噻唑，吲哚菁绿-氰基苯并噻唑英文名：ICG-CBT ICG-CBT是一种由吲哚菁绿（ICG）和氰基苯并噻唑（CBT）组成的混合物。ICG-CBT常用于观察细胞或组织的结构和功能。还可以用于制备聚合物材料和纳米材料，这些材料可用于制造传感器、光电材料和生物材料等。ICG-CBT是一种在生物学、化学和材料科学等领域具有广泛应用前景的荧光染料。 #试剂# #化学试剂# #科研试剂#

麸质科普：三张图带你搞懂麸质问题❗ ⭐麸质，英文叫Gluten，源自拉丁语的胶（glue）之意。它主要存在于小麦、大麦和黑麦中，尤其是小麦含量最高。荞麦、藜麦、大米、小米、糙米、薏米等都不含麸质。燕麦一般需要有无麸质认证才不含麸质，因为燕麦常和小麦共用磨坊。 ⭐麸质其实是面粉在水洗后剩下的蛋白质部分，包括醇溶谷蛋白和谷蛋白的混合物，俗称面筋。注意，麸质和麦麸是两个不同的概念。麦麸是外面的种皮，在面粉精细加工前就会被脱去，而麸质是里面的蛋白质。 𐟑‰𐟏𛩺𘨴襸𘧔褺Ž意大利面、披萨、啤酒、三明治等，甚至在酱料、面包、饼干和蛋糕等精致食物中也能找到。相反，马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜和米类等都不含麸质。 𐟑‰𐟏𛩺𘨴觚„代名词包括：小麦、大麦、黑麦、燕麦、环糊精、糊精、麦芽糊精、发酵的谷物提取物、栽培二棱大麦、水解液、水解麦芽提取物、水解植物蛋白、水解大豆蛋白、植物鞘氨醇提取物、小麦胚芽、生育酚/维生素E、酵母提取物、天然调味料、糙米糖浆、食品用改性淀粉和焦糖色等。 ❗麸质虽然口感筋道，但难消化。当身体不能正常吸收时，就会引发相关症状。 ⭕乳糜泻：临床表现差异很大，很多病人症状轻微，不易察觉，容易被误诊或漏诊。许多患者是在出现症状的10年后才被确诊。常见症状包括腹胀、腹泻或便秘、体重减轻、倦怠乏力、手足搐搦、骨质疏松、骨软化、水肿、发热和夜尿等。 ⭕小麦/麸质敏感：轻症一般不易被察觉和确诊，可能引发腹胀、便秘、湿疹、脑雾、疲劳和焦虑等。 ⭕小麦/麸质过敏：症状较严重，可能引发咳嗽、鼻炎、哮喘、荨麻疹、腹泻和呕吐。

纽约美食探店 | 大户屋ⷧ𞎥‘𓤸€人食推荐在纽约，如果你不想点太多菜，又想吃得健康，那么大户屋的日式小定食绝对是个好选择。人均消费在$30-40之间，性价比超高，而且每道菜都不会让你失望。首先，他们家的菜单带有照片，这对于不擅长英文的人来说简直是福音。即使英文不好，也能轻松点餐。对于老年人、小孩或者来旅游的游客来说，这简直是完美的选择。推荐菜品： Beef Potato Croquette𐟍Ÿ：这道可乐饼外壳酥脆，内里是土豆泥和肉末的混合物。空口吃就已经非常香了，蘸上他们送的酱料，味道有点像上海猪排蘸的辣酱油，非常不错！ Washu Beef Sukiyaki Nabe𐟍𒯼š虽然不是正宗的寿喜烧做法，但味道非常棒。肉质鲜嫩，魔芋和豆腐也超级入味，真的好吃。 Katsu Toji𐟍—：类似亲子盖饭的味道，只是鸡排换成了猪排。猪排炸得外酥里嫩，洋葱的香味更浓。每次看到亲子盖饭这个名字，都觉得小樱花很会取名字，鸡和鸡蛋都在一个锅里了，可不就是亲子盖饭吗？ Miso Katsu𐟍›：味增炸猪排饭，他们家的炸物外皮酥脆，肉质多汁。味道比亲子盖饭更重一些，毕竟酱汁更多。 Bara Chirashi Don𐟍š：海鲜盖饭，食材新鲜，金枪鱼、三文鱼、扇贝、虾、鱼籽等一应俱全。喜欢海鲜的朋友可以尝试。 Matcha Anmitsu𐟍诼š甜品最后点的，红豆、糯米丸子、抹茶冻和抹茶冰淇淋的组合，味道不错。 Yuzu Wine𐟍𖯼š好喝，酒精味很淡，适合女生喝，男孩子也可以尝试。总结一下，大户屋不仅性价比高，而且地理位置非常好，靠近时代广场和Union Square。吃完饭后还可以顺便逛逛，真是不错的选择。

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