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毛毛虫面包前沿信息_又黑又粗又大的毛毛虫(2024年12月实时热点)

内容来源：牛排名所属栏目：教程更新日期：2024-12-03

毛毛虫面包

法朋和面机制作毛毛虫面包卷的详细步骤 𐟍ž 材料准备：高筋面粉 450g 牛奶 200g 鸡蛋 1个酵母 5g 盐 4g 细砂糖 40g 黄油 40g 炼乳 12g 𐟥š 刷表面：全蛋液适量 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将除黄油外的所有材料倒入和面机中（牛奶分次加入，根据面粉吸水性调整）。和面至面团光滑后，加入室温软化的黄油，继续和面10-15分钟，直到能拉出薄膜。将面团取出，搓成长条，均匀分割成10个小份。将每个小份搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。取一个面团，擀成牛舌状。从中间用刀切开，但两头不切断。从上往下卷起来，收口捏紧，朝下放置。将所有面团放入烤箱，35度发酵30-40分钟，至体积增大两倍。发酵好后，刷一层薄薄的蛋液。烤箱预热至170度，上下火烤22分钟左右，注意观察上色情况，及时盖锡纸。 𐟍ž 完成以上步骤，美味的毛毛虫面包卷就制作完成了！享受你的烘焙时光吧！

童年毛毛虫面包复刻指南，一口回到小时候！大家好！今天我们来分享一下如何制作童年里经典的毛毛虫面包。小时候，每次吃上一口，仿佛又回到了无忧无虑的时光。快来一起动手试试吧！ 𐟛 ️ 准备工具：阿诗顿X7厨师机 𐟍𝯸 食材准备：主面团：高筋面粉：210g 奶粉：12g 细砂糖：30g 海盐：3g 酵母：3g 鸡蛋（50g）：1个牛奶：100g 黄油：10g 泡芙酱：黄油：30g 牛奶：30g 低筋面粉：30g 鸡蛋液：80g 𐟍ž 制作步骤： 1️⃣ 将除黄油外的所有主面团材料放入厨师机中，低速搅拌均匀，5档搅拌5分钟。加入黄油，继续5档搅拌5分钟。搅拌至出手套膜，取出面团，整理成圆形，盖上保鲜膜，发酵1小时。 2️⃣ 制作泡芙酱，将黄油和水烧开，低筋面粉过筛到锅里，继续翻炒1分钟。放至温热后，开始加入鸡蛋液，少量多次加入，最后呈现提起有倒三角的状态。装入裱花袋备用。 3️⃣ 发酵好的面团按压排气，分成6份，分别整理成圆形，盖上保鲜膜，醒15分钟。取一面团擀成牛舌状，翻面卷起来，捍紧收口，放入烤盘。 4️⃣ 将烤盘放入发酵箱发酵至2倍大，挤上泡芙酱，170度烤20分钟即可。 5️⃣ 喜欢奶油的朋友可以在中间划开，加点奶油，味道更加丰富哦！快来试试这个简单又美味的毛毛虫面包吧，让你一口回到美好的童年！

汤种+隔夜法，做毛毛虫面包 𐟍𓠥‡†备汤种：将30克面粉与120克水混合小火加热并搅拌至糊状，温度不超过65Ⰳ 冷却后放入冰箱冷藏至少4小时 𐟍ž 制作隔夜冷藏水合法面团：高筋面粉220克鸡蛋1个牛奶50克糖35克炼乳5克加入冷藏好的汤种将所有材料混合成团，稍微揉面如果面团太黏，可先放入冰箱冷藏1-2小时后再揉面再次放入冰箱冷藏一夜 𐟌ž 第二天操作：面团轻松扯出薄膜后，加入耐高糖酵母揉透后加入30克黄油，揉至光滑按照图片操作，制作毛毛虫面包 𐟍ž 面包制作完成后，等温温热时装袋密封，可保存三天依旧柔软 𐟍“ 毛毛虫面包可夹奶油、卡仕达酱，或直接食用，随吃随拿

孩子们特别喜欢的毛毛虫面包，美味又不油腻，吃一条还嫌不够！春日限定美食VLOG美食VLOG挑战赛做面包的Even的微博视频

𐟍ž一次发酵，轻松搞定 | 牛奶毛毛虫面包只需一次发酵，快速制作牛奶毛毛虫面包，新手也能轻松上手。浓郁的奶香，柔软的口感，直接食用也非常美味～ 𐟍ž所需工具：擀面杖刮刀锡纸柏翠Q7厨师机烤箱 𐟍ž所需食材：高筋面粉450克牛奶260克奶粉20克鸡蛋1个盐4克酵母5克白糖40克黄油40克 𐟍ž制作步骤：将除黄油外的食材放入厨师机，2档低速混合至无干粉，再调高速6档搅打至粗膜状。加入软化的黄油，2档低速搅打至黄油被面团完全吸收，转6档高速搅打出手套膜。将面团取出分成10个小面团揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个面团擀成牛舌状翻面，用刮刀在1/3处均匀切成条状，从上往下卷起，收口处捏紧。将整好形的面团摆在烤盘上，放入烤箱36℃发酵至2倍大，烤箱内放温水维持湿度。发酵好后取出表面刷一层全蛋液，送入预热好的烤箱，170度烘烤25分钟，表面上色后及时盖锡纸。这样一款松软可口的毛毛虫面包就完成啦，简单易上手，喜欢吃面包的朋友们赶紧试试吧～

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空气炸锅版毛毛虫面包，简单又美味！最近尝试用空气炸锅做毛毛虫面包，没想到效果出乎意料的好！没有揉面机、电子秤、切刀和擀面杖，居然也能做出这么美味的面包，真是太惊喜了！𐟘‹ 材料准备新良日式面包粉：大约两百多克伊利牛奶：大半盒鸡蛋：一个白砂糖：5小勺盐：一小撮黄油：大约15克干酵母：大约2克制作步骤混合材料：将面粉、白砂糖、牛奶和鸡蛋混合，搅拌至无干粉。然后放入冰箱冷藏水合半小时。加入酵母：将干酵母用少许牛奶化开，加入混合物中，揉匀。接着加入盐，继续揉匀。揉面+摔打：揉面和摔打十多分钟后，加入软化的黄油，继续揉匀和摔打。这个过程虽然有点累，但值得！第一次发酵：将揉好的面团放入空调房，温度设定在26度，发酵60分钟。第一次发酵后，排气分割，揉圆后冷藏松弛30分钟。第二次发酵：将松弛好的面团放入室温为32度的环境中，二次发酵45分钟。烘烤：将面包放入空气炸锅，200度烤5分钟，然后转180度再烤15分钟。注意没有预热空气炸锅。小贴士虽然没有使用专业设备，但通过耐心和技巧，也能做出美味的面包。这个过程虽然有点繁琐，但每一步都值得尝试。这款空气炸锅版毛毛虫面包真的非常好吃！如果你也喜欢动手做面包，不妨试试这个简单又美味的食谱吧！𐟍ž𐟘

超软毛毛虫面包做法，新手也能轻松上手！ 𐟍ž 用料: 汤种: 高筋面粉 40克清水 200克主面团: 高筋面粉 800克酵母粉 10克细砂糖 80克牛奶 300克（预留20克）海盐 6克全蛋液 70克黄油 60克汤种泡芙酱: 清水 80克玉米油 50克低筋面粉 64克全蛋液 160克装饰: 全蛋液适量 𐟍ž 操作步骤: 汤种制作: 参考上一篇详细步骤。揉面: 将高筋面粉、糖和盐放入厨师机揉面缸中，用刮刀拌匀。加入耐高糖酵母粉，拌匀后加入牛奶、蛋液和汤种，用厨师机揉至面团富有弹性，轻轻扯开不会一拉就断。加入室温软化的黄油，揉至能拉出薄膜，不需要很薄的手套膜，面团细腻光滑即可。发酵: 取出面团整理光滑，放入盆中附上保鲜膜，放入发酵箱中，温度28度，湿度75%，用时约40分钟，至面团2倍大。手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是发酵好了。排气与分割: 面团取出放在揉面垫上按压、折叠进行排气，简单排气后平均分成24份，每份约60克。滚圆后表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。松弛好的面团很容易擀开，不回缩，擀成长条后横过来，底部用手指按压在揉面垫上，上方整理成长方形自上而下卷起，稍微整理两端，呈梭子状。放入烤箱发酵，设置温度32度，工作温度35度，自动喷蒸汽，用时45分钟，面团膨胀大约1.5倍大。制作泡芙酱: 小锅中放入清水和玉米油充分搅拌至完全乳化，小火加热至沸腾，加入低筋面粉迅速搅匀后离火。然后分次加入鸡蛋液，每次都搅拌均匀后再加下一次，最后做出的面糊是很浓稠的，泡芙酱就做好了，装入裱花袋备用。装饰面包坯: 发酵好的面包坯表面刷一层蛋液，然后裱花袋剪开小口，在表面挤出来毛毛虫的花纹。烘烤: 预热烤箱至150度，烤15分钟左右。烤好的面包出炉连同烤盘在桌面震几下，转移到网架晾凉即可。保存方法: 密封室温保存，避免冷藏，冷藏会加速淀粉老化，使面包变硬。汤种面包3天内都是软软的。

纽约美食推荐：必试的4款美味点心！ 𐟍ž 242 Cafe Bakery 光华饼家/ New Cameron Bakery 𐟓 242 Canal St, New York, NY 10013 𐟍ž 肉松毛毛虫 - $2.75 小时候最爱的肉松夹心毛毛虫面包，在这里竟然找到了！柠檬味的面包外皮，搭配丰富的肉松和甜甜的透明酱，虽然面包体有点干，但味道绝对值得一试。 𐟍‘ᦌž - $1.75 带回家加热后食用，微波炉加热后更加美味。蛋液丰富，香甜软嫩，酥皮脆脆的，口感超棒！ 𐟍ž 牛油多士 - $1.5 外面的皮经过油炸后香气扑鼻，内含丰富的炼乳，味道甜美，价格也非常实惠，只需1.5美元，比餐厅便宜很多。 𐟍렩˜🥍Ž田热 - $1.75 热乎乎的阿华田，比大班的阿华田更好喝，充满了童年的味道，特别适合冬天饮用。旁边桌子的外国朋友推荐他们家的咖啡，每天一杯，下次一定要试试。 𐟍ž 下次打算尝试：葱香肉松奶酪包栗子卷 𐟍𓠥楤–，店内还有茶叶蛋和盒饭，看起来也非常不错，下次一定要来尝尝。

升达美食周记：吃货的日常分享 𐟍œ𐟍𒊥˜🯼Œ吃货们！来看看我在升达的一周美食探险吧！𐟘‹ 𐟍𕠧œ𗨌𖧚„石榴系列：终于尝到了正常的饭食，石榴饮品真的超赞！ 𐟍œ 毛记炒米粉：鸡肉两掺加泡菜，辣度刚刚好，简直美味！ 𐟍𒠧”Ÿ活馆的鸡丝面：限定返场，不知道吃什么的时候，鸡丝面永远是我的首选。 𐟍𒠩𞙦𙖤𚌦弧š„黄焖鸡：黄焖鸡加酥肉，汤汁浓郁，一定要多要汤哦！ 𐟍› 老兵一楼的自选餐：减肥期间也能大快朵颐，锅包肉是这里的招牌，可惜那天去早了没吃到。 𐟍ž 龙湖面包店的毛毛虫面包：回忆童年的味道，奶油稍腻，但抹茶红豆面包永远是我的最爱。 𐟌𘠨😦œ‰审美提高版的师哲，这次的花我很喜欢，看来审美也在不断提升呢！

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