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莲房鱼包最新视觉报道_莲房鱼包做法(2024年11月全程跟踪)

内容来源：牛排名所属栏目：热点更新日期：2024-11-28

莲房鱼包

【绵羊Vlog】探索宋朝美食的奥秘！｜夏季特辑｜雪霞羹｜莲房鱼包｜大耐糕｜悠闲生活体验｜No.174 最近《梦华录》让我着迷不已，不仅是剧中的情侣桥段吸引我，更是对其中的美食情有独钟。因此，我特意购买了一本食谱进行深入研究，发现宋朝的饮食文化实在是太丰富了。他们在食材搭配、摆盘设计、以及菜品命名上都充满了创意。本期视频，我们将制作三款夏季应季美食，带领大家一同体验宋朝餐桌的精致与雅致。绵羊兒Mianyanger的微博视频

「美食故事」《宋宴》夏食 ★莲房鱼包将莲花中嫩房去穰截底，剜穰留其孔，以酒、酱、香料加活鳜鱼块实其内，仍以底坐甑内蒸熟。或中外涂以蜜，出碟，用『渔父三鲜』供之。（三鲜：莲、菊、菱汤齑也。）向在李春坊席上，曾受此供。得诗云：『锦瓣金蓑织几重，问鱼何事得相容。涌身既入莲房去，好度华池独化龙。』李大喜，送端研一枚，龙墨五笏。 ——南宋ⷦž—洪《山家清供》 ❉❉❉❉❉❉ ☆举办家宴是宋朝上流社会比较热衷的社交活动，在推杯换盏间，便加深了与他人的联系。北宋政治家司马光颇怀念父辈请客的随意感：到食肆沽一两瓶酒，下酒果子就用普通的梨、栗、枣或杮等，再摆上肉脯（肉干）、醢（肉酱）、菜羹各一盘，已然足够。 ☆到司马光这一辈，宴会标准已发生巨变，竞相铺张成为主流，这使请客一方备感压力，暗自筹备几个月后才有下帖的底气。从果盘、冷盘、热菜、羹汤，到主食、酒水，各种美味铺满整张餐桌，甚至撤换几轮，少则二三十，多则上百个品种。 ☆这般置宴，其实也有比拼的意味。除了桌上水陆毕陈，还会炫耀美器、佳人。据见惯大场面的《武林旧事》作者周密回忆，盛世年间，他在某富豪的家宴上，见识过一道令人印象深刻的江珧柱刺身。每粒大江珧，由度身定制的精美小碟装盛——乌银造，呈半扇江珧贝壳状，逼真地仿刻出壳面的天然纹路。 ☆标榜创意也是一大亮点。李春坊的家宴，就凭一道创意菜而被铭记。宴会大概是在夏季，猜测餐桌就摆在荷塘边的水榭中，因为压轴主菜的灵感便来自荷塘。莲房鱼包，取荷花的花心，即将会长成莲蓬的黄绿色嫩莲房作为酿壳。莲房切平底部，挖空内瓤与莲子，切粒的鳜鱼肉用酒、酱、香料抓匀后，酿入莲房，蒸熟。可在莲蓬里外涂蜜，配莲、菊、菱煮成的“渔父三鲜”汤齑佐味。实际上，莲房壳微微发苦，纤维也韧，嚼起来跟荷叶一个味道，并不能吃，用在此处只为呈现一种文人式的清雅气质。 ☆在士大夫的宴会上，通常还会穿插一些助兴节目。比如主客分别围绕某一主题临场作诗，相互酬唱，活跃气氛。为刻意奉承，林洪也就“莲房鱼包”吟诗一首，点出鱼入莲房是为了“好度华池独化龙”，暗喻李春坊日后必定会“鱼跃龙门”（金榜题名，读书人的终极梦想）。李春坊大喜，赠送林洪一枚端砚和五块龙墨致谢。这一场宾主双欢，就在餐桌上欣然达成。（制作方法见《宋宴》一书：莲房鱼包）「文学有得聊」「微博书评团」

莲房鱼包：一道充满诗意的南宋美食夏日炎炎，何不前往乡间荷塘，寻找那新鲜的莲花和莲蓬，为餐桌增添一抹清新的色彩？𐟌𘊊在江南水乡，荷花盛开，莲蓬新鲜，是夏日里的一道亮丽风景。新鲜的莲花和莲蓬不仅有着独特的清香，还带有一种新割的青草气息。𐟌🊊摘下几枝青莲蓬，当零食享用，挑选出莲子，连同莲芯一起放入口中，那种鲜嫩清甜的感觉，仿佛整个夏天都变得清凉起来。𐟍슊青莲子，如同宋代的小令，清新爽口；而干莲子则有着厚重之味，适合煲汤，如红枣莲子汤、银耳莲子汤，都是滋润的甜点。𐟍𒊊在江南的婚宴上，冰糖莲子羹是一道不可或缺的美味，象征着连生贵子。过年的八宝饭里，也少不了莲子的身影。𐟍š 《山家清供》这本南宋士大夫的私房菜谱中，有一道“莲房鱼包”，听起来就让人垂涎欲滴：将嫩莲蓬的底部截掉，剜掉内瓤，留下莲孔，将酒、酱、香料与剁成泥的鳜鱼肉填充在莲房内，再把底部盖上蒸熟。为了增加美味，还要在莲蓬内外涂上蜂蜜，食用时，蘸取莲、菊、菱制成的“渔父三鲜”。𐟐Ÿ 这道菜不仅美味，还充满了诗意。林洪在太子老师李春坊的家宴上品尝后，即兴赋诗一首：“锦瓣金蓑织几重，问鱼何事得相容？涌身既入莲房去，好度华池独化龙。”李老师听后非常高兴，送了他端砚一枚、龙墨五笏。𐟖‹️ 《山家清供》中还有一道“玉井饭”，将鲜嫩的藕切成细块，去皮去心的莲子与米饭一起煮制，简单却美味。𐟍š 古人对荷花的喜爱更是深入骨髓，为荷花的各个部位都赋予了不同的名字：茎为茄，叶为蕸，花未开时为菡萏，已开花者为芙蕖，粗根为藕，细根为蔤，果实称莲，种子称菂，莲芯为薏，果托称蓬。𐟌🊊中医眼里，荷花的每一个部分都有其药用价值：荷叶、莲蕊能清暑热，莲芯长如钩，略带苦味，能去心火，治口舌生疮。江南夏日，用莲芯泡茶喝，谓之莲心茶。𐟍𕊊而果壳莲蓬则能醒酒和消淤。国人对荷花的喜爱从《诗经》开篇就已显现：“窈窕淑女，采着左右流之的荇菜。”到了南北朝时期，采荇菜变成了低头弄莲子，莲子清如水。𐟌Š 那些沉睡地下千年万年的古莲子，被挖掘出来后重新播种，依然能萌芽、长叶、开花。那一朵朵风中摇曳的清莲，仿佛懵懂不知人间已千年万年。𐟌𘀀

长沙厨王争霸赛：杭州美食团来袭！最近在长沙，一场别开生面的厨王争霸赛正火热进行，杭州的金牌厨师团队也加入了这场美食盛宴！𐟎‰ 湘菜和杭帮菜在长沙展开了激烈的对决，两大菜系各有千秋，口味各异，吸引了无数美食爱好者前来品尝。作为美食之都的长沙和杭州，真的是值得互相学习和交流的两个城市！ 𐟍𒠨Ž𒦈🩱𜥌…：这道菜真是让人眼前一亮，鱼肉被巧妙地做成莲蓬的形状，精致得让人舍不得下口。汤汁鲜美，让人回味无穷。 𐟦€ 拆烩铁壳蟹肉捞两头乌蹄筋：这道菜的名字听起来有点复杂，但铁壳蟹的营养价值和乌猪蹄筋的Q弹口感，真的是鲜美至极！ 𐟍䠨œ脯头河虾汤：河虾整只都可以吃，听说为了保持河虾的新鲜，只煮了20秒。汤里还有各种蔬菜，口感丰富，营养满分！这次在《舌尖上的杭州-厨神争霸赛》城际美食交流活动中，我们真正感受到了杭州的独特风味。杭帮菜的精致摆盘、历史韵味和独特风味都在每一道菜中展现得淋漓尽致。𐟑袀𐟍𓊊长沙和杭州的美食交流，不仅让我们大饱口福，更让我们感受到了不同城市之间的美食文化和独特魅力。这场厨王争霸赛，真的是一场美食的盛宴！𐟌Ÿ

𐟌„ 山上美食之旅：宋朝风味的美味体验 𐟍Š 杭州的酷暑难耐，但山上的清凉与绿意让人心旷神怡。𐟌🠥œ訿™里，我们不仅享受着清泉的凉爽，还品尝了两道源自宋朝的美食，它们来自《山家清供》这本美食经典。 1️⃣ 橙玉生：这道菜以大雪梨和大黄橙为主料，梨子去皮去核后切成小丁，橙子捣烂后与盐、醋、酱混合，是下酒的好搭档。𐟍 梨子的清爽与橙子的酸甜相得益彰，是夏日里的一道清凉佳肴。 2️⃣ 莲房鱼包：这道菜以鲜嫩的莲蓬为容器，内装鳜鱼块，搭配酒、酱和香料，蒸熟后以渔父三鲜（莲、菊、菱）的汤汁调味。𐟐Ÿ 莲蓬的清香与鳜鱼的鲜美完美结合，是一道色香味俱全的山家美食。在山上的小院子里，我们还能感受到晚风的轻拂和蝉鸣的悠扬，仿佛穿越回了那个充满诗意与美食的宋朝。𐟌™ 这里的每一道菜都让人回味无穷，仿佛置身于那个充满生活情趣的时代。

广州女生宅家10年，复刻宋元宴席：太风雅了好吃哒，菜谱，复刻古代菜谱，部分可读 [宋宴]，[元宴] 现代人写的，想完全古代可以看文中提到的古代菜谱书目，理论部分。实践部分，要考虑现代蔬菜水果已经改良后的口感。 [转]第一本《宋宴》，用时5年完成，一共还原了75道宋朝美食，酥炸牡丹花片、蟹酿橙、莲房鱼包、山海兜……再现了宋朝人风雅的生活方式。第二本《元宴》，用时4年，还原了35道元朝人的菜式。

𐟍𝯸探索宋朝美食的奥秘 𐟓œ偶然间发现了一份宋朝时期的美食宝典，这不仅仅是一本普通的食谱，更是一本深入探讨宋朝饮食文化的珍贵资料。从梅花汤饼到蟹酿橙，再到莲房鱼包，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺。𐟑颀𐟍𓊊𐟍𒥮‹朝，这个文化鼎盛的时期，其饮食文化同样令人瞩目。这本书详细介绍了76道宋朝时期的经典美食，并提供了详细的食材配置和制作步骤，让我们可以在家中尝试复原那些已经失传的宋朝美食。𐟥⊊𐟎‰无论是招待朋友还是自己品尝，这些美食都会让你感受到宋朝的饮食美学和精湛烹饪技艺的魅力。快来一起探索宋朝美食的奥秘吧！𐟔

𐟥⧾Ž食时光机 | 品味历史佳肴，感受文化魅力✨3.⠥𛣢€œ莲房鱼包”：《山家清供》中记载了这道独特的美食。将鱼肉切成薄片，包裹在莲蓬中，蒸熟后食用。宋代是一个文化繁荣的时代，文人墨客对自然之美有着独特的感悟。莲房鱼包的出现，体现了宋人对自然食材的巧妙运用和对美的追求。莲蓬的清香与鱼肉的鲜美相互融合，创造出一种清新淡雅的口感。这道菜也反映了宋代人对生活的细腻感受和对自然的敬畏之情。𐟘#百度AI创作营新财大站#

番禺禺见艺创中心：木作艺术与荷花美食体验探索番禺的禺见艺创中心，一个充满艺术气息的地方，这里正在举办一个为期一个月的木作艺术展。展览通过“戏曲世家”、“典藏世家”、“诗书世家”、“贵族会客厅”和“贵族下午茶”等五个场景，展示了中国古代木作家具、西洋古代木作家具、中式创新家具、古代木作造像、古董器物和景泰蓝等多种元素的结合，带来沉浸式的中式生活美学体验。参观完展览后，还有一个特别的体验——荷花宴席。𐟪𗦯一道菜都特别用心，精美得如同置身于荷塘之中，让人心情愉悦。主菜更是形态栩栩如生，意境十足：花开玉贵（莲房鱼包）福气满载（荷香糯米鸡）佳藕天成（脆藕带子文火小牛排）碧荷观鱼（金汤荷花鱼）青绿戏荷（荷韵黄金蟹）荷波粼粼（荷里清鲜）每一道菜都让人感觉超级棒，仿佛置身于一个充满艺术与美食的夏日。如果你也想体验这样的旅行，不妨来禺见艺创中心一探究竟吧！𐟎‰

𐟌𘤻Š生簪花，风雅泉州行𐟌𚊰ŸŒŠ泉州，这座历史悠久的文化名城，不仅是宋元东方第一大港，还承载着海上丝绸之路的辉煌记忆。在这里，山川风物与海洋文化交织，孕育出别具一格的风土人情。 𐟍𝯸提及泉州美食，不得不说的是那独特的“清气”。《山家清供》中记载的莲为食材的佳肴，如莲房鱼包、玉井饭等，都体现了古人的匠心独运。这些与莲有关的菜品做法别具一格，让人回味无穷。 𐟎�觟𓧋Œ祭祖习俗中仍可见古人的遗风。礼生在念供品时，富含诗意的吉祥语让人感受到古人的虔诚与敬意。这些习俗在泉州的小吃中也有所体现，仿佛让人穿越回千年前的风雅时代。 𐟌𚧰ꨊ𑯼Œ这一古老的风俗，在泉州得到了完美的传承。女子们以花为饰，展现出别样的韵味。而男子也开始簪花，彰显出他们的风雅与气度。这一习俗不仅体现了古人的审美追求，更是对传统文化的传承与弘扬。 𐟏樂襼€元寺内，古榕参天、雕粱槽间的飞天乐伎都让人感受到古院的宁静与庄严。在这里，人们可以触摸到千年以前宋代闽人骨子里的风雅食趣，感受到古人对生活的热爱与追求。 𐟌𘤻Š生簪花，来世漂亮。在泉州这座古城中，我们不仅可以品尝到地道的美食，还可以感受到古人的风雅与气度。让我们在这座千年古城中寻找属于自己的那份风雅与记忆吧！

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