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内容来源：牛排名所属栏目：教程更新日期：2024-11-27

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玛 X：ThereIsNoSauce

「我行我摄超话」「微博旅行家」「微博影像年」「好好吃饭」... Coffee@Sauce 醬油店竟然有驚喜[抱一抱][抱一抱][抱一抱]东莞ⷥˆ一味酱园

X：Konn @ ThereIsNoSauce 网页链接

纽约北欧风味餐厅Aska美食体验这次回纽约，最让我惊喜的一餐就是Aska！这家餐厅的环境偏暗，但灯光直接打在桌子中央的菜肴上，效果非常好，比那些看不清楚的菜肴强太多了。而且，餐厅提供的菜单里，食材和做法都非常详细，连配菜和做法都一一列出，真是贴心。更棒的是，服务员中有人会说中文，问问题特别方便。开胃小菜中，墨角藻脆条、球茎甘蓝和虾肉挞都做得不错，但不算特别惊艳。最后一道莴苣配鱼子酱有点失望，因为和creamy的白芦笋酱搭配得不太协调。不过，扇贝绝对是当晚的高光：软嫩且甜，配的扇贝籽做的啫喱鲜味惊人，非常惊艳。热菜中，鳟鱼给我留下了深刻印象，汤汁有一种诡异的味道，但和鱼肉搭配在一起却意外地和谐。之后的fluke则是当晚的最佳选择，摆盘极美，因为稍微烤过的原因，吃得出烧烤的烟熏味、熟鱼肉和生鱼片三种层次的鲜味，和sauce也非常搭配。蘑菇挞和鹿肉也都挺好吃的，但吃完后几天还会不断想起的就是这道鱼肉花。甜点方面，bedstraw冰淇淋配meadowsweet和chamomile做的热热的酱（实在不知道怎么翻译了…）温度差异分明，且不管是冰淇淋还是酱在甜以外都有很淡的草药香。最后的小甜点也都很美且很用心。总的来说，Aska真的是一次非常棒的美食体验，值得一试！

@cheesesauce_42 거의 한달만에 그림그려서폼다죽음

「Fettuccine with Porcini Mushroom Sauce」贩售中♪ 香浓的牛肝菌蘑菇酱与Q弹的意大利宽面完美搭配(^^) 「日本罗森」「日本旅行超话」「带着微博去旅行」「日本旅行」

复刻Mousakas，味美情长！最近伦敦的天气真是变幻莫测，突然的降温让人有些措手不及。听说牛津街已经挂满了星星，St international也开始布置圣诞装饰了，再过几天就是点灯节了，这个季节的伦敦真是浪漫极了。记得在这个季节的一个秋天，我们邀请了希腊的同学到家里喝酒分享美食。她为我们准备了一道最具代表性的Mousakas。这道菜以软糯的土豆和茄子为基础，搭配清爽的西葫芦，再加上拌有浓浓番茄汁的牛肉靡，最后铺上b㩣hamel sauce。一口下去，先是奶香的蛋味裹着牛肉的浓郁，接着是吸饱肉汁的蔬菜，层次感的冲击特别满足。今天又是一个下雨天，来分享一下这道菜的食谱吧。食材包括牛肉靡、西葫芦、胖茄子、土豆、洋葱、意面番茄酱、百里香、大蒜、帕玛森芝士、黑胡椒、盐、牛奶、面粉、黄油和橄榄油。 1️⃣ 首先准备蔬菜打底部分。将土豆、西葫芦和茄子切成圆形薄片，按照顺序进锅煎炸。有条件的小伙伴可以用橄榄油，炸至表面微微金黄后用厨房纸吸除表面油。然后按顺序铺一层土豆，撒上洋葱、百里香、黑胡椒和盐；第二层茄子，同样撒上百里香、黑胡椒和盐；第三层西葫芦，撒上百里香、黑胡椒和盐。 2️⃣ 接下来是Gound Meat部分。将大蒜和洋葱切沫，中火锅中加小块黄油炒出香味后加入一盒牛肉靡，撒上百里香、盐、超级多的黑胡椒和两勺生抽。等牛肉靡变色后加入番茄意面酱，转小火5-10分钟收干汁水即可。 3️⃣ 最难的就是b㩣hamel sauce了。准备一个奶锅，全程小火。先加黄油，后加面粉，搅拌均匀后慢慢分批次加牛奶，搅拌成粘稠状。这里的比例大致是黄油100g、面粉100g，牛奶750ml。然后取3颗鸡蛋，蛋清分离后取蛋黄放入sauce，撒上盐和黑胡椒充分搅拌。 4️⃣ 加两大勺sauce至做好的Gound Meat中搅拌均匀后铺在西葫芦上，再把b㩣hamel sauce铺上刮平后撒上满满一层帕玛森芝士。 5️⃣ 最后一步是进入烤箱180度35-40分钟。这道经典的地中海料理不仅美味，还让不同文化的友谊更加紧密。就像聊天时Helen说的“miss U all and our life in Nottingham”。

「灵感的诞生」DrySnow 滑雪品牌视觉设计 | Visual Identity & Packaging Design by Resauce Studio

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