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甏是什么意思权威发布_各种炖肉合集(2024年12月精准访谈)

内容来源：牛排名所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

甏是什么意思

哈尔滨的秘密美食：甏肉干饭，香到舔碗！有一次在哈尔滨闲逛，无意中发现了一家小店，店名特别有意思，叫“鲁香记甏肉干饭”。一听这名字，我就忍不住进去看看。原来，甏（b㨮g）肉干饭是济宁的传统名小吃。甏这个字，其实就是盛放食物的器皿。店里有十几种甏菜和凉菜，可以选择套餐，也可以随意搭配。所有的甏菜都是在大锅里加温焖煮的，吃哪个直接从大锅里现捞，简直豪横！招牌甏肉是进店必点的，锅里肥瘦相间的五花肉被汤汁包裹住，类似大片红烧肉，看着就让人食欲大增。肉肥而不腻，焖煮得超级软烂，简直是下饭神器！如果你不吃肥肉，推荐甏鸡腿！鸡腿已经快脱骨了，非常有滋味，一个鸡腿配一碗米饭，简直绝了。另一个特色是卷煎，油皮包裹肉馅，放入原汁原味的甏汤中。汤汁从油皮缝隙慢慢渗入、浸透，肉香加上油皮的独特口感，食材和甏汤完美结合。最地道的吃法是点完甏菜后，会问你要不要在米饭上加肉汤。一定要注意！一定要加！肉汤包裹米饭再加辣酱，能吃两大碗！这家店的价格也很亲民，特别是在寸土寸金的哈尔滨，真的是良心价。比如A套餐：甏肉、鸡蛋、干豆腐、米饭和汤只要9.6元。还有B套餐：鸡腿、撒尿牛丸、茄子、豆腐块、米饭和苹果饮料只要13.8元。凉菜也很便宜，除了酱萝卜3元一盘，其他的基本都是5元一盘，简直是路边摊的价格。周围都是写字楼办公区，价格很良心了。吃个工作餐，不要太香！ 𐟏 店铺：鲁香记甏肉干饭 ⛳️地址：南兴街118-37号

《我的吃酒：嘉兴酒文化与美食纪实》《我的吃酒：江南人文手记》是一本关于酒文化和美食文化的纪实性散文集，由学林出版社于2015年出版。作者陆明是1949年出生的嘉兴本土作家，曾插队务农十年，后成为嘉兴电视台记者和编辑，从事地方志编写工作，出版过9部关于嘉兴的文学作品。这本书主要讲述了嘉兴人的味觉记忆。 “吃酒”是典型的江南口语，吴语的“吃”发音接近“嘁”。在作者看来，方言中的“吃”字用酒上非常贴切，富有情韵。晴朗的日子，二三好友、三四小菜，白瓷蓝边的酒碗，满盛碧清的十月白（农历十月农家用糯米自酿的米酒），一声“来，吃酒哩”，没有“喝”或“干”的决截，酒到唇边浅浅一咂，端的是无可比象的安恬自适。书名“我的吃酒”是陆先生亲自书写，其中的“酒”字象形，势如一尊覆了木盖的酒甏。酒字左首的三点水，分明三滴老白干——酒字三酉君，其形是这样地憨和好。而白酒碎花挂杯，芳香溢出杯沿，酒民端起酒盅的那一刻，且嗅，且咪，开心分明自寻上门。这本书的另一个特点是用嘉兴方言写成，长达十多万字的文集不仅介绍了嘉兴人的酒文化和美食文化，还对秀州（嘉兴古郡名）的酒文化进行了考证。作者以其亲身经历，介绍了大量有关嘉兴人的酒文化与美食文化，还对一些语言文化进行了有趣的考证。比如嘉兴话中的“嗒”，嗒嗒味道，也就是尝点、舔点的意思。书中还写了不少美食，包括二锦馅、灰汤粽等传统美食。《我的吃酒》不仅记酒、记菜，还记人。作者通过写吃酒，实际上是在写自己的下乡岁月，难免会带上那个年代鲜明的时代感。书中围绕着“吃酒”这个主题，描写了嘉兴的许多人如何吃、如何饮、如何喝，创造了许多非常鲜活的人物形象。随着时代的发展，嘉兴一千多年来形成的乡土生活离我们越来越远。书里描写的那些情景，现在的我们还能理解，再过些年，以后我们的后人可能就会觉得陌生和不理解。好在有这样一本书，保留了那个时间的社会情感。有空的时候读一读吧。