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内容来源:牛排名所属栏目:话题更新日期:2024-11-30

菠薐

菠菜:从波斯到四川的美味传奇 𐟌🊥››川,这个被誉为“天府之国”的地方,不仅仅因为它的美景和美食,更因为一年四季都有各种新鲜蔬菜。今天,我想和大家聊聊其中一种常见的蔬菜——菠菜。 菠菜的由来 𐟌𑊊菠菜其实有两千多年的历史了,最早是由波斯人栽培的。后来,在唐朝时期,尼泊尔人把它带到了中国。公元641年,尼泊尔国王那拉提波把菠菜作为礼物,派使臣送到长安,献给唐皇。从此,菠菜就在中国安家落户了。 当时,中国人称菠菜的产地为西域菠薐国,所以菠菜也被称为菠薐菜。后来,这个名字被简化为菠菜。潮汕地区还把它念成“bo ling”,翻译过来就是飞龙,所以又叫飞龙菜。菠菜还有很多别名,比如红根菜,因为它的根是红色的,还有鹦鹉菜,因为它的形状有点像鹦鹉。 菠菜的营养价值 𐟥把菠菜有“营养模范生”之称,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(如钙和铁)以及辅酶Q10等多种营养素。它既可以用来烧汤、凉拌,也可以单炒,或者和荤菜合炒,甚至可以用来垫盘。 菠菜的种植 𐟌𑊊听外婆说,菠菜特别好养活。首先,翻土让土质松软,然后把菠菜种子撒进去,再淋上农家肥。之后就是耐心等待了。等它长成后,就可以挑出来做美食了。自己尝尝鲜,分些给邻居,等完全成熟后也可以拿到市场上卖。 赶集前一晚,外公会把菠菜一根一根挑出来,根部掐断留一截根,清洗后再捆成一小把,每把约重9两。第二天一早,外公就骑着三轮车拉到市场上,一元五毛钱一把,不一会儿就销售一空了。 菠菜的食用方法 𐟍𓊊四川人嗜辣如命,所以我们的菠菜制作也少不了辣椒。下面分享一个简单的菠菜炒辣椒的做法: 准备工作:干辣椒切断,大蒜拍碎。 烹饪过程:起锅烧油,倒入干辣椒和大蒜炒香,接着倒入菠菜,加适量盐和鸡精翻炒均匀,熟了就可以出锅啦! 这道菜健康美味,制作过程也简单!希望大家喜欢! 希望这篇文章能让你对菠菜有更多的了解!如果你也有关于蔬菜的故事或者做法,欢迎分享哦!

客家擂茶:一碗茶粥的雅致与风味 客家擂茶,这款在中原已失传的茶食,却是强汉、盛唐和美宋的雅事传承。客家人常说“得闲过来食茶”,这里的“食茶”可不是我们常说的“喝茶”,而是像水浒好汉一样说“吃酒”。 宋人的四时雅事中,春日口脂、夏日香饼、秋日擂茶、冬日瓶花,其中就有一件是擂茶。擂茶,顾名思义,是吃的,不是喝的。客家话沿用了下来,即使是明代之后中国茶发展成淹茶泡茶喝茶的时候,客家话还是沿用宋话的讲法——吃茶、吃酒。 擂茶最早的形态,是茶羹、茗粥。根据古文献记载,“荼”在神农氏(大约公元前2737年前后)时代,已用来治病。《神农本草》载“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”至商周时代,茶已经是食材,其质优者可作为贡品、祭品。 擂茶,又叫擂茶粥。它是以茶叶、芝麻、花生仁、绿豆、赤豆、玉米、生姜、米仁、莙荙、菠薐等配料,再加入粉干、猪小肠、虾仁米、鱿鱼等数十种配料,分荤素进行擂制,制成荤茶粥和素茶粥两种。 擂茶有生津止渴、清凉解暑、消痰化气、健脾养胃、滋补长寿及防范和治疗瘴疠等诸多疾患之功能。客家人就地取材,自采自制,充饥解渴,款待客人,不失茶道情趣,不受经济困扰,不用花巨资去买很名贵的茶叶。 客家地区山清水秀,天地至清、春露以培的茶,作为顶级的食材,配伍当地各种青草药,入肺清痰利水,入心除烦解毒,入脾降腻解灼,入肾消火益元,入肝清热明目,已经是汲天地精华了。所以客家擂茶中的“茶”,含有茶叶,带有茶意,既有茶汤,还有茶食。真的是令人念念不忘。 到客家地区,吃一碗擂茶,美哉美哉!

《本草纲目》里的蔬菜食疗智慧 《本草纲目》这本古老的医学典籍,不仅记录了许多药物的疗效,还详细描述了许多蔬菜的食疗特性。今天,我们就来聊聊其中几种蔬菜的神奇功效。 白菜(菘)𐟥슧™𝨏œ,也叫菘,在《嘉祐本草》中有记载。它味道甘甜,性平无毒,能够通利肠胃,消除胸中的烦闷,还能解酒渴。白菜汁则有助于消渴,利大小便。长期食用,甚至有轻身耐老的效果。 萝卜(莱菔)𐟥• 萝卜在《唐本草》中出现,味道辛甘,性凉。它能下气消食,润肺化痰,解毒散结,还能利二便。生吃萝卜能清热解毒,熟吃则能补中益气,消食下气。 黄瓜(胡瓜)𐟥’ 黄瓜在《唐本草》中也有记载,味道甘甜,性寒无毒。它能治疗热病口渴、消渴,利小便,解暑热。黄瓜还能治疗黄疸和脚气。 芹菜(旱芹)𐟌🊨Š𙨏œ在《名医别录》中出现,味道甘微苦,性凉。它入肝、肺经,能平肝清热,祛风利湿,止血调经。 韭菜(韭)𐟌𖯸 韭菜在《神农本草经》中有记载,味道辛辣,性温无毒。它能治疗胸痹、心痛、咳逆上气、噎膈不通。煮汁饮之,还能解酒醉不醒。 菠菜(菠薐)𐟥슨 菜在《嘉祐本草》中出现,味道甘甜,性冷无毒。它能养血止血,润燥通便,还能治疗齿衄、吐血、衄血。 南瓜(番瓜)𐟎ƒ 南瓜在《滇南本草》中有记载,味道甘甜,性温无毒。它能补中益气,健脾暖胃,治疗脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻。 冬瓜(白瓜)𐟥’ 冬瓜在《嘉祐本草》中出现,味道甘淡,性寒。它能治疗消渴不止、利小便、去面皯、悦颜色,还能治疗水肿胀满。 茄子(落苏)𐟍† 茄子在《嘉祐本草》中有记载,味道甘甜,性微寒。它能治疗寒热、五脏邪气、风头头痛、去水气、利小便。 苦瓜(锦荔枝)𐟥’ 苦瓜在《本草拾遗》中出现,味道苦涩,性寒。它能治疗消渴、清心明目、解劳乏、益气力,长期食用还能轻身耐老。 这些蔬菜的食疗特性,虽然基于古代医学理论和经验总结,但至今仍有参考价值。希望这些信息能帮助你更好地了解蔬菜的神奇之处。

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